Laurier (Laurus nobilis)
Subtiele smaakmaker in de keuken
Laurierbladeren komen van de laurierboom of -struik en geven gerechten net dat beetje extra smaak. Gebruik laurier altijd met mate: subtiel toegepast maakt het je stoofpot of soep heerlijk aromatisch.
Toepassingen:
Stoofpotten & ragouts – Vlaamse karbonaden, konijn, zuurkool of wortelstampotten krijgen een diepe, kruidige smaak.
Soepen & rijstgerechten – onmisbaar in groentesoepen en rijstschotels.
Visgerechten – laurier vormt een perfect geheel met vis.
Desserts – een laurierblad meekoken in melk voor cake of rijstpudding geeft een verrassend aroma.
Laurier maakt ook deel uit van het klassieke bouquet garni: 2 takjes peterselie, 1 takje tijm en 1 laurierblad.
