Basilicum heeft een sterke geur en aroma en wordt vooral veel in de Italiaanse keuken en bij tomaatgerechten gebruikt.
In de zomer goed vers te gebruiken, in de winter is gedroogd aan te raden.
Gekruide aardappelen
Categorie
: Aardappelgerechten
Bereidingstijd
: 30 minuten
Aantal personen
: 4
INGREDIENTEN
12 kleine aardappelen
60 gram boter
2 theelepels basilicum
2 theelepels gehakte bieslook
(of peterselie)
BEREIDINGSWIJZE
Was 12 kleine nieuwe aardappeltjes. Kook ze in een ruime pan water gaar.
Laat ze uitlekken in een vergiet. Schep er 60 gram gesmolten boter door, 2 theelepels gehakte basilicum en
2 theelepels gehakte bieslook (of peterselie). Warm serveren.
Basilicum pesto van verse basilicum
Bereidingstijd: 10 minuten
Herkomst: Italie
# Ingrediënten
# 65 gr Basilicum
# 50 gr Parmezaanse kaas, Kaas geraspt
# 40 gr pijnboompitten
# 2 tenen Knoflook
# Olijfolie 30cc
# Zout
Bereiding
Haal de blaadjes van de basilicum stelen, stelen worden niet gebruikt.
Rasp de kaas.
Doe in de kom wanneer je een staafmixer gebruikt
basilicum blaadjes
kaas
knoflook
pijnboompitten
en meng tot een grove structuur is bereikt
Voeg daarna een flinke hoeveelheid olijfolie toe en mixt weer.
Zorg dat de samenstelling “lobbig” is maar niet te nat of droog.
Roer daarna met een lepel er een hoeveelheid zout naar smaak toe.
